Forårspiknik Brunch
opskrift

Forårspiknik brunch er den perfekte måde at nyde lækre retter udendørs. Denne opskrift indeholder nemme og velsmagende retter, der er ideelle til en picnic. Forberedelsestid er cirka 1 time, og opskriften rækker til 4-6 personer.
Ingredienser:
- 1 baguette
- 150 g blåskimmelost
- 200 g rabarber
- 2 spsk honning
- 1 pakke butterdej
- 200 g asparges
- 3 kartofler
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk sennep
- Salt og peber
- Friske urter (f.eks. dild eller persille)
Instruktioner:
1. Skær baguetten i skiver og rist dem let.
2. Skræl og hak rabarberne, læg dem i en gryde med honningen og kog i ca. 10 minutter, indtil rabarberne er møre. Lad det køle af.
3. Smør blåskimmelost på de ristede brødskiver og tilsæt rabarberkompot ovenpå.
4. Udrul butterdejen og skær den i firkanter. Læg asparges i midten af firkanterne, pak dejen omkring aspargesene og bag ved 200 grader i ca. 15-20 minutter.
5. Kog kartoflerne møre, skræl dem og skær dem i skiver. Bland creme fraiche, sennep, salt og peber. Tilsæt blandingen til kartoflerne og rør godt.
6. Pynt kartoffelsalaten med friske urter og server alle retter sammen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.81 (3314 anmeldelser) ★★★★★ del