Vegetarisk Brunch
opskrift

Nyd en lækker vegetarisk brunch med vennerne! Denne opskrift er perfekt til at tilbringe tid sammen og nyde velsmagende, plantebaserede retter.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 avocado
- 4 skiver fuldkornsbrød
- 200 g hummus
- 1 agurk
- 2 tomater
- 100 g frisk salat
- 1 rødløg
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- Saften af 1 citron
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt

Instruktioner:

1. Rist fuldkornsbrødskiverne, indtil de er gyldne.
2. Skær avocadoen i halve, fjern stenen og mos avocadoskødet med en gaffel. Tilsæt citronsaft, salt og peber.
3. Skær agurken og tomaterne i skiver. Hak rødløget.
4. Læg de ristede brødskiver på et serveringsfad. Smør hummus på hver skive.
5. Tilsæt den mosede avocado ovenpå.
6. Pynt med skiver af agurk, tomat og rødløg.
7. Drys nødder og friske urter over retten.
8. Server med en portionssalat.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.26 (974 anmeldelser) ★★★★★ del