Picnic-muffins
opskrift

Beskrivelse

Lækre muffins fyldt med grøntsager og skinke, perfekte til en picnic.

Forberedelsestid

30 minutter

Serveringsstørrelse

12 muffins

Ingredienser

- 1/2 rød peberfrugt, skåret i små tern
- 1/2 grøn peberfrugt, skåret i små tern
- 150 g røget skinke, skåret i tern
- 6 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 3 dl mælk
- 2 æg
- 1 dl olie
- 100 g revet ost

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Bland hvedemelet, bagepulveret, saltet og sort peber i en skål.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og den røgede skinke til melblandingen og rør godt.
4. I en anden skål, pisk mælk, æg og olie sammen.
5. Hæld væsken i melblandingen og rør indtil dejen er ensartet.
6. Tilsæt den revne ost til dejen og rør let.
7. Fordel dejen i muffinsforme og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne.
8. Lad dem køle af et øjeblik før servering. Nyd!

Næringsinformation (pr. muffin)

- Kalorier: 180
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.24 (3825 anmeldelser) ★★★★★ del