Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og kan tilberedes på under 30 minutter. Perfekt til hverdagsmad eller når gæsterne kommer.
Forberedelsestid: 25 minutter
Portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, skær bacon eller pancetta i skiver og steg det på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet.
4. Bland æggeblommer, hele æg og revet parmesanost i en skål. Tilsæt pastavand efter behov, indtil blandingen er cremet.
5. Kombiner den varme pasta med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks med frisk persille til pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.37 (5904 anmeldelser) ★★★★★ del