Hurtig Pulled Pork Suppe med Polenta
opskrift

En lækker og hurtig suppe, der kombinerer smagfuld pulled pork med blød majs polenta. Tilberedning tager kun 15 minutter, og denne ret er perfekt til middag eller frokost.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pulled pork (forberedt)
- 400 g tomatsauce
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 2 stængler bladselleri
- 200 g majs polenta
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og skær gulerødderne og bladsellerien i små stykker.
2. Sautér løg og hvidløg i en stor pande med olie eller smør, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og bladselleri, og steg i et par minutter mere.
4. Tilsæt pulled pork og tomatsauce til panden. Krydr med salt og peber. Lad det simre i ca. 5-10 minutter.
5. Kog polenta i henhold til pakkeanvisningen (typisk ca. 3 minutter), tilsæt smør og revet parmesan, og rør godt rundt.
6. Server pulled pork saucen over polentaen og pynt med friske urter.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.11 (422 anmeldelser) ★★★★★ del