Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne friske og mættende pastasalat er den perfekte tilbehør eller hovedret på en sommerdag. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 150 g fetaost
- 1 rødløg
- 100 g sorte oliven
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Hak agurken, cherrytomaterne og rødløget i små stykker.
3. Kombiner den afkølede pasta, agurk, cherrytomater, fetaost, rødløg og oliven i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Lad salaten marinere i køleskabet i cirka 15 minutter før servering.
6. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.61 (2488 anmeldelser) ★★★★★ del