Mausteisen Nyhtøkaura-Pho
opskrift

En lækker og varmende nyhtøkaura-pho, perfekt til en regnfuld dag. Denne suppe er fyldt med smag og næringsstoffer, og den tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g nyhtøkaura
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 100 g friske ærter
- 100 g hestebønner
- 1 løg, skåret i tynde skiver
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 2 spsk soja sauce
- 1 spsk lime juice
- 1 spsk chilipulver (eller efter smag)
- Friske urter (f.eks. koriander eller basilikum) til servering
- Risnudler (valgfrit)

Instruktioner:

1. Opvarm lidt olie i en gryde og tilsæt løg, hvidløg og ingefær. Sauter, indtil løget er blødt.
2. Tilsæt nyhtøkaura og rør godt. Steg i et par minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og tilsæt soja sauce, lime juice og chilipulver. Bring det i kog.
4. Tilsæt de friske ærter og hestebønner til suppen. Lad det simre i ca. 5-7 minutter.
5. Server den varme suppe med risnudler (hvis du bruger dem) og pynt med friske urter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.99 (5496 anmeldelser) ★★★★★ del