Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, der kan laves på under en halv time. Perfekt til travle hverdage eller som en weekendlækkerbisken.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i en gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente. Si og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm en pande og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt rundt og krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt, så pastaen får smag.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene delvist bliver tilberedt af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis blandingen er for tyk.
6. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille og mere parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.86 (3878 anmeldelser) ★★★★★ del