Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og cremet ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til både hverdag og fest!
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Steg pancetta eller bacon på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne, hele æg og parmesan sammen i en skål. Tilsæt et nip salt og sort peber.
4. Bland den kogte pasta med pancettaen på panden. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og oste-blandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer.
5. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 650 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fiber: 2 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.87 (4082 anmeldelser) ★★★★★ del