Nektarinsalat med mozzarella
opskrift

En sommerlig og frisk salat, der kombinerer søde nektariner og cremet mozzarella. Perfekt til frokost eller som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 modne nektariner
- 200 g frisk mozzarella
- 1 dl friske basilikumblade
- 2 spsk balsamico
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- (valgfrit: nødder eller frø for ekstra sprødhed)

Instruktioner:

1. Vask nektarinerne og skær dem i skiver.
2. Dræn mozzarellaen og riv den i mundrette stykker.
3. Anret nektarinskiverne og mozzarella stykkerne på en tallerken.
4. Drys friske basilikumblade over.
5. Bland balsamico og olivenolie i en skål, og krydr med salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Server straks, og tilsæt evt. nødder eller frø for ekstra sprødhed.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.78 (1622 anmeldelser) ★★★★★ del