Grillat Flank Steak med Grillgrøntsagssalat
opskrift

En lækker ret med saftig flank steak og en farverig salat af grillede grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
Flank Steak:
- 1 stk flank steak
- Fint havsalt
- Friskkværnet sort peber
- (Hvidløgspulver)
Grillgrøntsagssalat:
- 1 lille spidskål
- 2 forårsløg
- Et par klaser små tomater
- 1 squash
- ¼ cantaloupe melon
- 2 spsk madolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- Fint havsalt
- Friskkværnet sort peber
Dressing:
- 1 dl fløde
- 100 g god blåskimmelost
- Lidt salt
- Friskkværnet sort peber
- Et par dråber honning
Fremgangsmåde:
1. Flank Steak:
- Fjern overskydende fedt og hinder fra flank steak.
- Krydr begge sider med salt, peber og hvidløgspulver (hvis ønskes).
- Forvarm grillen til høj varme.
- Grill kødet i 2-3 minutter på hver side.
- Lad kødet hvile i 10-15 minutter, inden det skæres.
2. Dressing:
- Varm fløden op og smelt blåskimmelosten i små stykker.
- Krydr med salt, peber og honning.
- Sæt dressingen i køleskabet for at køle af.
3. Grillgrøntsagssalat:
- Skær spidskålen i 10-12 både, så de stadig hænger sammen.
- Halver forårsløgene på langs.
- Skær squashen i fire på langs og fjern frøene.
- Skær cantaloupe melonen i skiver på et par centimeter.
- Bland olie og eddike, og pensl grøntsagerne på begge sider. Drys med salt og peber.
- Grill først forårsløgene og kålen, indtil de får mørke striber på begge sider. Grill derefter squash, tomater og cantaloupe skiver.
- Tag tomaterne af, så snart de begynder at revne. Squashen er klar, når der er mørke striber.
4. Servering:
- Fjern tomaterne fra stilkene, skræl cantaloupen og skær grøntsagerne i mindre stykker.
- Anret grøntsagerne på tallerkener og top med blåskimmelostedressingen. Juster med salt og peber efter behov.
- Server med den grillede flank steak.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.87 (1985 anmeldelser) ★★★★★ del