Vegansk Kålret med Tomater
opskrift

En lækker og nærende kålret, der er glutenfri og vegansk. Tilberedningstid er ca. 1 time, og opskriften rækker til 4-6 portioner.

Ingredienser:

- 1 mellemstort savojkål
- 1 dåse (400 g) tomatsauce
- 2 dl hvide bønner (f.eks. fra dåse eller kogte)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 2 dl grøntsagsfond
- 1 dl ris (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg samt hvidløg. Varm olivenolien i en stor pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Tilsæt tomatsaucen, bønnerne, salt, sort peber, oregano og basilikum. Rør godt rundt.
3. Skyl savojkålen og skær den i tynde strimler. Tilsæt kålen til saucen og rør rundt.
4. Tilsæt grøntsagsfonden og risene (hvis du bruger dem) til blandingen. Lad det simre ved svag varme i ca. 10-15 minutter, indtil kålen er blød.
5. Hæld blandingen i et ovnfast fad og bag ved 180 grader i ca. 30 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun.
6. Lad retten køle af i et øjeblik før servering. Server varm.

Næringsindhold (per portion, ca. 1/6 af opskriften):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.71 (1453 anmeldelser) ★★★★★ del