Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne cremede og velsmagende ret er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (fx spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, i tern
- 3 æggeblommer
- 1 dl parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere cirka et minut.
4. I en skål, bland æggeblommerne med den revne parmesanost. Tilsæt sort peber efter smag.
5. Når pastaen er færdig, hæld den i en si, men gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggeblommerne ikke bliver for meget tilberedt.
8. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens.
9. Server straks med revet parmesanost og frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (177 anmeldelser) ★★★★★ del