Riihivuoren Jauhelihakeitto
opskrift

En lækker hakket oksekød suppe, perfekt til frokost på kolde vinterdage. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serverer: 4 portioner.

Ingredienser:

- 400 g hakket oksekød
- 1 stor løg, hakket
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 l oksefond (eller vand og bouillonpulver)
- 1 dl ærter (frosne)
- 2 spsk tomatpuré
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 2 spsk olie til stegning
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olien i en stor gryde ved middel varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og steg det, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Tilsæt hakket oksekød og brun det godt.
4. Tilsæt gulerødder og kartofler til gryden. Steg i et par minutter.
5. Hæld oksefonden i gryden og tilsæt tomatpuré, salt, sort peber og oregano.
6. Bring suppen i kog og skru ned for varmen. Lad den simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Tilsæt ærterne og kog i yderligere 5 minutter.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 4.14 (3853 anmeldelser) ★★★★★ del