Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er nærende og lækre, perfekte som frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kikærter (kogte)
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket spinat
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerod, spinat, havregryn, persille og krydderier til kikærterne. Bland godt.
3. Form blandingen til 4 pandekager.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller dip.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.28 (1877 anmeldelser) ★★★★★ del