Spaghetti Carbonara
opskrift

Denne lækre og hurtige spaghetti carbonara opskrift er perfekt til en weekendmiddag eller en hverdagsaften. Forberedelsestid er cirka 20 minutter. Serverer 2 personer.

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g parmesanost (revet)
- 1 fed hvidløg (knust)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens spaghetti koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem omkring 1 dl af pastavandet.
4. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Slå æggeblommerne i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt og tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre blandingen cremet.
6. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så æggene ikke bliver scrambled, men danner en cremet sauce.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 22 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.16 (3511 anmeldelser) ★★★★★ del