Munakoiso-papupaistos
opskrift

En simpel og lækker gratin, der udnytter aubergine og kogte bønner. Perfekt som tilbehør eller som en let hovedret.
Valgetid: 35 minutter
Annosmængde: 2-3

Ingredienser:

- ½ aubergine
- 3 små tomater
- Olivenolie
- 1-2 teskefulde saltede kapers
- Ca. 1 dl kogte bønner
- God cheddarost, revet

Instruktioner:

1. Skær auberginen og tomaterne i tykke skiver.
2. Læg skiverne i en lille ovnfast skål.
3. Hæld lidt olivenolie over og drys salt og kapers over.
4. Bag ved 200 grader i ca. 15-20 minutter.
5. Tilsæt de kogte bønner og den revne cheddarost ovenpå.
6. Varm i ovnen i et par minutter, indtil osten er smeltet.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.67 (5737 anmeldelser) ★★★★★ del