Riisi med Aubergine (Patlicanli Pilav)
opskrift

En lækker ret med ris og aubergine, perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 stk aubergine
- 3 dl ris
- 2 tsk tomatpuré
- 1 spsk smør
- ½ dl olie til stegning af auberginen
- 1½ dl vand (eller nødvendigt beløb til at koge risene)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl risene i koldt vand og lad dem trække i ca. 30 minutter.
2. Skær auberginen i tern og drys med salt. Lad det trække i ca. 15 minutter, skyl derefter og tør ternene.
3. Varm olien op i en pande og tilsæt aubergineternene. Steg dem, indtil de er gyldne og møre. Tag dem af varmen.
4. Smelt smørret i en gryde og tilsæt tomatpuréen. Steg i et minut og tilsæt derefter risene. Steg risene i et par minutter, indtil de er let gennemsigtige.
5. Tilsæt de stegte auberginetern til risene og rør godt rundt.
6. Tilsæt vand, salt og sort peber. Bring det i kog og skru derefter ned for varmen. Læg låg på gryden og lad risene simre i ca. 15-20 minutter, indtil vandet er optaget.
7. Tag gryden af varmen og lad risene hvile under låget i et par minutter før servering.
8. Server varm som tilbehør eller hovedret.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 320 | Protein: 6 g | Kulhydrater: 45 g | Fedt: 15 g | Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.33 (5520 anmeldelser) ★★★★★ del