Grillat aubergine med mojo de ajo-sauce og salsa verde
opskrift

*En lækker ret med grillet aubergine serveret med to smagfulde saucer. Forberedelsestid: 1 time. Servering: 4 portioner.*
Ingredienser:
- 1 stor aubergine
- 4 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie
- Saft fra 1 citron
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl friske urter (f.eks. persille, koriander)
- 1/2 dl hvidvinseddike
- 1 teskefuld honning
Instruktioner:
1. Skær auberginen i skiver og læg dem i en sigte. Drys salt over og lad dem trække i ca. 30 minutter.
2. Skyl aubergineskiverne i koldt vand og tør dem med køkkenrulle.
3. Forbered mojo de ajo: Blend hvidløg, olivenolie, citronsaft, salt og sort peber til en glat sauce.
4. Grill aubergineskiverne på en varm grill i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er møre og har fine grillmærker.
5. Forbered salsa verde: Blend de friske urter, hvidvinseddike og honning til en glat sauce.
6. Server de grillede aubergineskiver med mojo de ajo-sauce og salsa verde. Velbekomme!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 8 g
Protein: 2 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.45 (1861 anmeldelser) ★★★★★ del