Lammasviulu med Grøn Salsa Verde
opskrift

Beskrivelse: En lækker og saftig lammasviulu serveret med en frisk grøn salsa verde og en smagfuld bønne-makkara-tomatsauce.
Forberedelsestid: 2 timer
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 1 kg lammasviulu
- 2 spsk olivenolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- Saften fra 1 citron
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 dl frisk basilikum, hakket
- 50 g kapers
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1 dåse bønner (f.eks. hvide eller kidneybønner)
- 200 g pølse, skåret i skiver
- 2 tomater, ternet
- 1 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Gnid lammasviulens overflade med olivenolie, hvidløg, salt og sort peber.
3. Læg lammasviulen i et ovnfast fad og pres citronsaften over. Bag i ovnen i cirka 1,5 timer, eller indtil kødet er mørt.
4. Forbered salsa verde: Bland persille, basilikum, kapers, hvidvinseddike og en knivspids salt i en skål. Tilsæt olivenolie efter behov, indtil blandingen har den ønskede konsistens.
5. Opvarm lidt olie på en pande og steg de skiver pølse, indtil de er gyldne. Tilsæt bønner, tomater og vand, og lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Server lammasviulen varm med den grønne salsa verde og bønne-pølse-tomatsaucen. Nyd!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 35 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.44 (1626 anmeldelser) ★★★★★ del