Dampede blåmuslinger med salsa verde
opskrift

En lækker og imponerende ret til havmadelskere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg friske blåmuslinger
- 1 dl hvidvin
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 dl frisk basilikum, hakket
- 1 spsk kapers, finthakket
- 1 spsk citronsaft
- Salt og sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl blåmuslingerne i koldt vand og fjern eventuelle skaller.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og tilsæt det hakkede hvidløg. Sauter i et minut.
3. Tilsæt blåmuslingerne til gryden og hæld hvidvinen over. Læg låg på gryden og damp i ca. 5-7 minutter, indtil muslingerne åbner sig.
4. Imens forberedes salsa verde: Bland persille, basilikum, kapers, citronsaft, salt og peber i en skål.
5. Når muslingerne er færdige, overfør dem til en serveringsskål og hæld salsa verde over dem.
6. Server straks med frisk brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.54 (491 anmeldelser) ★★★★★ del