Lammekødssteg med Salsa Verde
opskrift

En lækker lammekødssteg serveret med en forfriskende salsa verde-sauce. Denne opskrift er perfekt til påskebordet eller andre festlige lejligheder.
Valgetid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 kg lammekødssteg
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- Salt og sort peber efter smag
Salsa Verde-sauce:
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1/2 dl frisk basilikum, hakket
- 2 spsk kapers, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk rødvinseddike
- 1 dl olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 °C.
2. Krydr lammekødssteget med olivenolie, knust hvidløg, rosmarin, timian, salt og peber. Gnid krydderierne godt ind i kødet.
3. Læg lammekødssteget i et ovnfast fad og steg det i ovnen i ca. 1 time, eller indtil kødets indre temperatur er 60-65 °C (medium).
4. Tag lammekødssteget ud af ovnen og lad det hvile under folie i ca. 10-15 minutter før det skæres i skiver.
5. Forbered salsa verde: Bland alle ingredienserne i en skål. Tilsæt olivenolie gradvist, indtil blandingen er jævn. Krydr med salt og peber.
6. Skær lammekødssteget i skiver og server med salsa verde-saucen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 5 g
Fibre: 1 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 3.23 (4573 anmeldelser) ★★★★★ del