Vihré Perunasalaatti med Salsa Verde
opskrift

En lækker og frisk salat med en smagfuld salsa verde.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g perer
- 1 agurk
- 1 avokado
- 2 forårsløg
- 100 g salsa verde
- 100 g oliven
- 50 g ansjoser eller sardeller
- Friske basilikumblade
- Salt
- Sort peber
- Saften fra 1 citron
- Olie (f.eks. olivenolie)

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skær kartoflerne i tern. Kog dem indtil de er møre, og lad dem køle af.
2. Halver agurken, fjern frøene med en teske og skær den i små tern.
3. Skær avokadoen i tern og hak forårsløgene fint.
4. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
5. Tilsæt salsa verde til grøntsagerne og vend forsigtigt rundt med to skeer.
6. Top salaten med oliven, ansjoser eller sardeller samt friske basilikumblade.
7. Lad salaten trække i nogle minutter før servering.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 22 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.23 (4220 anmeldelser) ★★★★★ del