Munakojsi og kartoffelgratin
opskrift

En lækker og cremet gratin med lag af kartofler og aubergine, perfekt til en hyggelig middag. Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 1 time | Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 8-10 kartofler
- 1 aubergine (ca. 300 g)
- 1½ teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk frisk timian
- 2 dl madfløde
- 1 dl revet ost (f.eks. emmental eller mozzarella)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver.
2. Skær auberginen i skiver og drys med salt. Lad den trække i ca. 10 minutter, og tør den derefter med papir.
3. Skræl og hak hvidløgsfeddene.
4. Forvarm ovnen til 200 grader.
5. Smør et ovnfast fad. Begynd med at lægge et lag kartoffelskiver, derefter et lag aubergineskiver og drys hvidløg og timian imellem. Krydr med salt og peber.
6. Fortsæt med at lægge lag, indtil alle ingredienserne er brugt, og afslut med et lag kartofler.
7. Hæld madfløden jævnt over retten.
8. Drys den revne ost ovenpå.
9. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 40 minutter.
10. Fjern folien og bag i yderligere 15-20 minutter, eller indtil overfladen er smuk gyldenbrun, og kartoflerne er møre.
11. Lad gratin hvile i et par minutter før servering. Server varm.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.71 (1827 anmeldelser) ★★★★★ del