Karjalanpiirakat
opskrift

En klassisk finsk delikatesse lavet af rug- og hvededej fyldt med risgrød. Perfekt til festlige lejligheder eller hverdagsmad.
Forberedelsestid: 2 timer (plus tid til at lave risgrød)
Antal portioner: Ca. 20 stk

Ingredienser

- Risgrød:
- 2 dl vand
- 2 dl risgryn
- 1 l mælk
- Dej:
- 4,5 dl rugmel
- 0,5 dl hvedemel
- 2 dl koldt vand
- 1 teskefuld salt
- 25 g smeltet smør (valgfrit)
- Æg-smør:
- 3-4 kogte æg
- 50 g stuetemperatur smør
- Et nip salt

Instruktioner

1. Forbered risgrød: Kog 2 dl vand i en gryde. Tilsæt 2 dl risgryn og rør rundt. Når vandet er absorberet, tilsæt 1 liter mælk og bring det i kog under konstant omrøring. Sænk varmen og lad det simre, indtil grøden er klar. Lad grøden køle af.
2. Forbered dejen: Bland 4,5 dl rugmel, 0,5 dl hvedemel, 2 dl koldt vand, 1 teskefuld salt og smeltet smør i en skål. Ælt dejen, indtil den er smidig. Del dejen i ca. 20 portioner og tril dem til kugler.
3. Udrul dejskallerne: Udrul hver dejkugle til en tynd og stor skal på et meldrysset bord. Dæk skallerne med plastfolie for at undgå, at de tørrer ud.
4. Fyld tærterne: Tag den afkølede risgrød og læg en spiseskefuld grød i midten af den udrullede dejskal. Fold kanterne op og tryk dem sammen.
5. Bag tærterne: Placer de færdige tærter på en bageplade drysset med rugmel. Forvarm ovnen til 275 grader og bag tærterne i ca. 12 minutter.
6. Pensl med smør: Tag tærterne ud af ovnen og pensl dem straks med smørblandingen (bland mælk og smeltet smør).
7. Forbered æg-smør: Mos de kogte æg med en gaffel og bland dem med stuetemperatur smør. Tilsæt et nip salt.
8. Server: Nyd karjalanpiirakat med æg-smør.
Næringsindhold (pr. tærte):
- Energi: ca. 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.71 (6029 anmeldelser) ★★★★★ del