Herkullinen Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce til en lækker middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 2
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 100 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes olivenolien i en pande over medium varme, og bacon tilsættes. Steg baconet, indtil det er sprødt.
3. Pisk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesan. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til baconet på panden.
5. Tag panden af varmen og rør hurtigt pastaen og æggeblandingen sammen, så saucen ikke bliver for hård. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 600
- Protein: 30 g
- Fedt: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.98 (3332 anmeldelser) ★★★★★ del