Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig opskrift på klassisk italiensk pasta carbonara.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 50 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning.
2. Skær bacon eller pancetta i tern og steg det på en pande, indtil det er gyldent og sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene sammen og rør revet parmesanost i. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke koagulerer.
6. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand, hvis retten virker for tør.
7. Server straks med frisk persille på toppen, og drys evt. mere parmesanost over.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.74 (4156 anmeldelser) ★★★★★ del