Avocado-spinattipasta
opskrift

En hurtig og lækker avocado-spinattipasta, perfekt til hverdagsmad, fyldt med E-vitamin og smag. Forberedelsestiden er kun ti minutter!
Forberedelsestid: 10 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 1 moden avocado
- 100 g frisk spinat
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost (valgfri)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens, skræl og skær avocadoen i stykker. Læg avocado, spinat, hvidløg, olivenolie og citronsaft i en blender.
3. Blend ingredienserne til en jævn masse. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
4. Bland avocado-spinatsaucen med den kogte pasta. Krydr med salt og peber.
5. Server straks og drys eventuelt parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 15 g
Fiber: 7 g
E-vitamin: 4 mg

Bedømmelse: 3.59 (411 anmeldelser) ★★★★★ del