Hurtig Mozzarella-salat med Soltørrede Tomater
opskrift

Denne lækre salat er en perfekt snack, der laves nemt og hurtigt. Salaten får smag fra friske tomater og fyldig mozzarella, og dressingen tilføjer en dejlig ekstra smag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- Forskellige salater (f.eks. hjertesalat)
- 1 mozzarella
- Dressingen:
- 5 soltørrede tomater
- 1 frisk tomat
- 1 dl olie fra de soltørrede tomater
- 15 g frisk basilikum
- 15 g frisk persille
- 1 spsk kapers
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 fed hvidløg
- Friskkværnet sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Riv de forskellige salater og læg dem på et serveringsfad.
2. Skær mozzarellaen i skiver og læg dem ovenpå salaten.
3. Forbered dressingen: Blend alle ingredienserne til dressingen (soltørrede tomater, frisk tomat, olie, basilikum, persille, kapers, æblecidereddike, hvidløg og sort peber) sammen.
4. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
5. Lad salaten trække i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.76 (1620 anmeldelser) ★★★★★ del