TexMex Tortillat
opskrift

En lækker TexMex-tortillaopskrift, der kombinerer en velsmagende fyldning med bløde tortillas. Perfekt til travle hverdage eller weekendforkælelse!
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 4-6 tortillas
- 400 g hakket kød (okse/kylling)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse sorte bønner, skyllet
- 1 dåse majs
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 200 g revet ost (f.eks. cheddar)
- 1 avocado, moset
- 1 dl pico de gallo salsa (eller friske tomater, løg og koriander)
- Sour cream eller yoghurt til servering

Instruktioner:

1. Opvarm en pande over medium varme, og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter, indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med chilipulver, spidskommen, salt og peber.
3. Tilsæt de skyllede sorte bønner og majs til blandingen. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
4. Tag tortillagerne frem og fyld dem med kødblandingen. Drys revet ost ovenpå.
5. Fold tortillagerne på midten og steg dem i en tør pande, indtil osten smelter og tortillagerne er gyldne.
6. Server varme med moset avocado, pico de gallo og sour cream.
Næringsindhold (pr. portion) (ca.):
- Energi: 500 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.65 (4800 anmeldelser) ★★★★★ del