Tex-Mex Tortillas med Kylling og Grøntsager
opskrift

Løft din weekend med lækre tortillas fyldt med saftig kylling og friske grøntsager. Denne ret er den perfekte varme løsning på vinterens kulde.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 tortillas
- 300 g kyllingefilet
- 1 peberfrugt (rød eller grøn)
- 1 lille løg
- 1 dl majs (fra dåse eller frost)
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- 2 spsk olie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld chilipulver
- Frisk koriander (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg samt peberfrugt.
2. Varm olien op på en pande over medium varme. Tilsæt løg og peberfrugt, og svits dem i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt kyllingefileten skåret i tern og krydderierne (salt, sort peber, paprika, chilipulver). Steg, indtil kyllingen er helt gennemstegt, ca. 10-15 minutter.
4. Tilsæt majs til panden og rør godt rundt. Lad det simre i et par minutter mere.
5. Varm tortillas op hver for sig på en pande eller i mikrobølgeovnen.
6. Fyld tortillas med kyllingeblandingen og drys revet ost og frisk koriander over.
7. Server straks, mens de er varme.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 15 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.08 (6184 anmeldelser) ★★★★★ del