Marinerede Grøntsager
opskrift

Marinerede grøntsager er en lækker og farverig tilbehørsret, der overrasker med sin milde smag. Du kan nyde dem alene eller tilsætte dem til en salat eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter + marineringstid
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 courgetter
- 2 peberfrugter (helst i forskellige farver)
- 1 rødløg
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld chili (valgfrit)

Instruktioner:

1. Vask og skær courgetter, peberfrugter og rødløg i skiver.
2. Bland olivenolie, balsamicoeddike, knust hvidløg, salt, sort peber, oregano og chili i en skål.
3. Tilsæt de skivede grøntsager til marinaden og rør godt rundt, så alle grøntsagerne bliver dækket af marinaden.
4. Dæk skålen med plastfolie og lad det marinere i køleskabet i mindst 1 time, helst natten over, for at smagene kan udvikle sig.
5. Server de marinerede grøntsager kolde eller ristede, f.eks. på en grill eller i ovnen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.61 (921 anmeldelser) ★★★★★ del