Kylling i Karry
opskrift

En lækker ret med saftig kylling og en krydret karrysauce. Perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk olie
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, evt. med ris eller naanbrød og pynt med frisk koriander.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 400 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.26 (6167 anmeldelser) ★★★★★ del