Siika i Mintmarinade med Fennikelsalat
opskrift

En lækker forret, der kombinerer mild siika med en frisk fennikelsalat marineret i mynte. Perfekt til en italiensk tema middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g siikafileter
- 1 dl frisk mynte, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
Fennikelsalat:
- 1 fennikel
- 1 æble (f.eks. Granny Smith)
- 1 spsk citronsaft
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Forbered marinaden ved at blande mynte, olivenolie, citronsaft, salt og peber i en skål.
2. Læg siikafileterne i marinaden og lad dem marinere i 15 minutter.
3. Skræl og skær fennikelen i tynde strimler. Fjern kernerne fra æblet og skær det i skiver.
4. Bland fennikel og æble i en skål. Tilsæt citronsaft, olivenolie, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Grill eller steg siikafileterne på en varm pande i cirka 3-4 minutter på hver side, eller indtil fisken er gennemstegt.
6. Server siikafileterne med den friske fennikelsalat.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.77 (5393 anmeldelser) ★★★★★ del