Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og simpel at lave, og den tager dig med til Italiens smagsverden. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Valgetstid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- salt og sort peber efter smag
- frisk persille (til pynt)
Instruktion:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente. Vær opmærksom på ikke at overkoge pastaen.
2. Imens varmes en pande op over medium varme, og bacon eller pancetta tilsættes. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det er gyldent.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og rør æggeblandingen i. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille og drys mere parmesanost over, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.33 (2375 anmeldelser) ★★★★★ del