Hjortegryde med Rodfrugter og Urter
opskrift

Hjortegryde er en lækker og fyldig ret, som får smag fra friske rodfrugter og urter. Denne ret er perfekt til vinteraftener og giver masser af næring.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 800 g hjortekød (skåret i tern)
- 2 spsk olie
- 1 løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 3 gulerødder (skåret i skiver)
- 2 kartofler (ternet)
- 1 stængel selleri (skåret i skiver)
- 1 porre (skåret i skiver)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 dl fond
- 2 dl rødvin
- 2 laurbærblade
- 1 spsk frisk timian eller 1 teskefuld tørret
- 1 spsk frisk rosmarin eller 1 teskefuld tørret

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hjortekødet og brun det på alle sider.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler, selleri og porre, og rør godt rundt.
4. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Hæld fond og rødvin over, og tilsæt laurbærblade og urter.
6. Bring retten i kog, skru ned for varmen og lad gryden simre i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt, og rodfrugterne er kogte.
7. Fjern laurbærbladene inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.9 (4396 anmeldelser) ★★★★★ del