Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl parmesanost, revet
- 1 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber, kværnet
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil det er al dente.
2. Imens, varm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg på panden og steg i yderligere et minut, indtil det er gyldent.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Bland æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt lidt pastavand til blandingen for at gøre den cremet.
6. Vend den varme pasta sammen med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen og tilsæt hurtigt ægge- og oste-blandingen. Rør godt, indtil pastaen er dækket og saucen er cremet.
7. Krydr med sort peber og eventuelt salt. Server straks pyntet med persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 540 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.13 (1655 anmeldelser) ★★★★★ del