Bataattikeitto Aasian Vivahteella
opskrift

En lækker og krydret suppe med søde kartofler, der bringer smagen af Asien til dit bord.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 3 mellemstore søde kartofler
- 3 små kartofler
- 2-3 dl vand
- Et stykke revet ingefær
- 1-2 hakkede chilier
- 1 hakket løg
- 2 fed hakket hvidløg
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- 2 dl kokosmælk
- Smør

Instruktioner:

1. Kog de søde kartofler og kartoflerne møre i vandet.
2. Sauter løg og hvidløg i smør, indtil de er bløde.
3. Tilsæt bouillonterningerne, hakket chili og ingefær til løgblandingen.
4. Hæld de kogte søde kartofler og kartoflerne i løgblandingen.
5. Blend blandingen med lidt af kogevandet, og tilsæt kokosmælken.
6. Juster suppens tykkelse ved at tilsætte mere kogevand, hvis nødvendigt.
7. Smag til og server straks varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 4 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.32 (1738 anmeldelser) ★★★★★ del