Mehevä tyrnikakku
opskrift

Denne lækre tyrnikage er den perfekte blanding af sød og sur. Kagen får sin saftighed fra havtornsaft, der trækker ind i kagen. Lad kagen hvile til næste dag for at få smagene til at træde frem.
Forberedelsestid: 1 time + i køleskabet natten over
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Dej:
- 100 g smeltet smør
- 2 dl naturel yoghurt
- 3 æg
- 2 ½ dl flormelis
- 4 dl hvedemel
- 1 ½ teskefulde bagepulver
Dampningsvæske:
- 2 dl frostede havtorn eller 1 ½ dl færdig havtornsaft
- ½ dl honning
Topping:
- 2 dl creme fraiche
- ½ dl flormelis
- 1 teskefuld vaniljesukker
Til pynt:
- Havtorn

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør og drys en kageform (ca. 1 1/4 liter).
2. Smelt smørret og lad det køle lidt af.
3. Pisk yoghurt, æg og flormelis sammen. Tilsæt det smeltede smør og rør godt.
4. Bland hvedemelet og bagepulveret, og tilsæt det til dejen. Rør forsigtigt, så dejen ikke overpiskes.
5. Hæld dejen i den forberedte form og bag i ovnens nederste rille i cirka 30 minutter.
6. Kog havtornene i 1 ½ dl vand i cirka 10 minutter. Hæld bærrene i en si og pres al saften ud. Mål 1 ½ dl saft og rør honningen i den varme saft, indtil den er opløst.
7. Tjek kagens bagetid med en tandstik. Hvis der ikke hænger rå dej ved, er kagen færdig.
8. Lad kagen køle af i cirka 5 minutter, vend den ud og læg den tilbage i formen. Prik huller i kagen og hæld havtornsaften over. Lad kagen køle af, dæk med plastfolie og sæt den i køleskabet til næste dag.
9. Pisk ingredienserne til toppingsammen og fordel det over den afkølede kage. Pynt med havtorn.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 10 g
Sukker: 25 g

Bedømmelse: 3.56 (616 anmeldelser) ★★★★★ del