Mehevæ Svinekød-Nudelsalat
opskrift

En lækker salat, der kombinerer nudler og saftigt svinekød, og bringer smage og teksturer sammen. Du kan nyde den kold som en salat eller varme den op som frokostret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g nudler
- 200 g koldrøget svinekød (eller vegansk alternativ som koldrøget tofu)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt
- 1 gulerod
- 100 g ærter
- 4 spsk sojasauce
- 2 spsk sesamolie
- 1 spsk honning (eller agavesirup til vegansk version)
- 1 spsk limejuice
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Kog nudlerne efter pakkens anvisninger, dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær det koldrøgede svinekød (eller tofu) i små stykker.
3. Snit agurken, peberfrugten og guleroden i strimler.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande sojasauce, sesamolie, honning og limejuice. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.92 (1625 anmeldelser) ★★★★★ del