Fyldig Bønnesuppe med Parmesan
opskrift

En lækker og mættende bønnesuppe med en vidunderlig smag af parmesan. Perfekt som en let middag eller forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 400 g dåsebønner (skyllet)
- 400 g tomatpuré
- 2 spsk tomatkoncentrat
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum
- Friskrevet parmesan til servering
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter løgene med spidskommen i olien i bunden af en gryde i et par minutter.
2. Tilsæt grøntsagsbouillonen til gryden. Skyl de dåsebønner og tilsæt dem sammen med tomatpuré, tomatkoncentrat og krydderierne til bønnesuppen.
3. Lad bønnesuppen simre i 10 minutter. Hak den friske basilikum og drys den over suppen.
4. Server bønnesuppen med friskrevet parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.91 (5201 anmeldelser) ★★★★★ del