Kinkkupiirakka
opskrift

En lækker kinkkupiirakka lavet af julekød, perfekt til at udnytte rester. Rugdej blandingen giver smag og struktur, og fyldet er fyldt med smag.
Valgetid: 1 time
Annosmæssigt: 6-8 portioner

Ingredienser

Bund:
- 200 g rugmel
- 100 g smør
Fyld:
- 400-500 g kogt julekød
- 2 løg
- Et nip muskatnød
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 3 æg
- 5 dl sødmælk
- Parmesanost, revet (efter smag)

Instruktioner

1. Start med at forberede bunden. Smuldre det kolde smør i rugmelet, indtil det ligner krummer.
2. Tryk dejen ned i bunden og op ad kanterne af en tærteform. Forbag bunden ved 175 grader i ca. 10 minutter.
3. Hak løgene og svits dem på en pande, indtil de er bløde.
4. Skær julekødet i små stykker og bland det med løgene. Krydr med muskatnød, salt og sort peber.
5. Pisk æggene og tilsæt sødmælken. Rør det hele sammen, indtil det er glat.
6. Fordel fyldet med kødet på den forbagte bund og hæld ægge-mælke blandingen over.
7. Drys revet parmesanost ovenpå.
8. Bag kinkkupiirakkaen i ovnen ved 175 grader i ca. 30-40 minutter, eller indtil fyldet er stivnet og overfladen er smukt gylden.
9. Lad den køle af i et øjeblik, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.51 (1951 anmeldelser) ★★★★★ del