Mauritiuksen Kreolilainen Kala
opskrift

En lækker og frisk kreolsk fiskeret, der tager dig med til Mauritius. Forberedelsestid: 30 minutter, Portioner: 4.
Ingredienser:
- 4 kalafileter (f.eks. torsk eller dorade)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 grøn chili, hakket
- 2 tomater, ternet
- 1 spsk tomatpuré
- 1 teskefuld karry
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk koriander, hakket
- Saften af 1 citron
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits i et par minutter.
2. Tilsæt den ternede peberfrugt og hakket chili. Steg i yderligere 3-4 minutter, indtil peberfrugterne bliver bløde.
3. Tilsæt de ternede tomater, tomatpuré, karry, salt og sort peber. Rør godt rundt og lad det simre i ca. 5 minutter.
4. Læg kalafileterne ovenpå saucen og dæk med et låg. Lad det tilberede i ca. 10-12 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
5. Drys frisk koriander over fisken og pres citronsaft over før servering. Server med ris eller frisk brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.16 (5790 anmeldelser) ★★★★★ del