Madrasin Kala-Curry
opskrift

Madrasin kala-curry er en lækker og krydret ret, der kombinerer fast fisk eller skaldyr. Denne curry giver en fyldig smagsoplevelse og er let at lave til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmåling: 4

Ingredienser:

- 500 g fast fisk (f.eks. torsk eller laks) eller 400 g skaldyr (f.eks. rejer)
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 2 teskefulde Madras curry pulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld spidskommen
- 400 g hakkede tomater
- 200 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og den revne ingefær, og steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt curry pulver, gurkemeje og spidskommen. Rør godt og steg krydderierne i cirka et minut, indtil de begynder at dufte.
4. Hæld de hakkede tomater i gryden og rør rundt. Lad det simre ved lav varme i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt kokosmælken og rør rundt. Smag til med salt og peber.
6. Tilsæt fisken eller skaldyrene og kog i cirka 10-15 minutter, indtil fisken er gennemstegt, eller skaldyrene er møre.
7. Server curryen med frisk koriander og eventuelt ris eller naan-brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.11 (3488 anmeldelser) ★★★★★ del