Lammascurry Madrasin tapaan
opskrift

Denne lækre lammascurry kombinerer syrlighed og sødme og er perfekt til at simre. Lad smagene udvikle sig under den lange tilberedningstid og nyd de indiske smagsnuancer.
Valgetid: 2 timer
Annosmængde: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 500 g lam (skåret i stykker)
- 2 spsk olie
- 1 stor løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 stykke ingefær (ca. 2 cm, revet)
- 2-3 chili (hakket, efter smag)
- 2 teskefulde karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld korianderpulver
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld garam masala
- 400 g hakkede tomater
- 400 ml kokosmælk
- Saften fra 1 lime
- Salt efter smag
- Frisk koriander (til pynt)
Instruktioner:
1. Varm olien op i en stor gryde. Tilsæt det hakkede løg og sautér indtil det er gyldent.
2. Tilsæt hvidløg, ingefær og chili, og steg i et par minutter.
3. Tilsæt karrypulver, gurkemeje, korianderpulver og spidskommen, og steg krydderierne i ca. et minut.
4. Tilsæt det skårne lam til gryden og brun det på alle sider.
5. Hæld de hakkede tomater og kokosmælken i gryden. Rør godt rundt.
6. Lad curryen simre, dæk gryden, og lad den simre i ca. 1,5 time, indtil lammekødet er mørt.
7. Tilsæt limesaften og smag til med salt. Rør godt rundt.
8. Server varm med frisk koriander som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.53 (3027 anmeldelser) ★★★★★ del