Lamme-kokos-currygryde
opskrift

Denne lækre lamme-kokos-currygryde kombinerer krydrede smage og søde ingredienser, hvilket skaber en unik og velsmagende ret. Perfekt til særlige lejligheder eller som weekendlækkerier.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g lamme kød (skåret i tern)
- 2 dl mel
- 2 spsk smør
- 1 stor løg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sennepspulver
- 1 teskefuld curry
- 1 spsk sukker
- 3 dl vand
- 2 spsk citronsaft
- 1 æble (ternet)
- 50 g kokosflager
- 50 g rosiner
- 1/2 teskefuld muskatnød

Fremgangsmåde:

1. Brun lamme kødet i smør i en stor pande. Tilsæt løg og sautér, indtil det er blødt.
2. Drys melet over og rør godt, så kødet dækkes.
3. Tilsæt salt, sennepspulver, curry og sukker, og rør endnu engang.
4. Hæld vandet i panden og rør, indtil blandingen er jævn. Lad det simre ved lav varme i ca. 30 minutter, indtil kødet er mørt.
5. Tilsæt citronsaft, æble, kokosflager, rosiner og muskatnød. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
6. Serveres varmt, f.eks. med ris eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 4.45 (957 anmeldelser) ★★★★★ del