Indisk Lammeskål
opskrift

Denne indiske lammeskål er fyldt med smag og perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid er ca. 1 time, og opskriften rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g lammehold (skåret i tern)
- 2 spsk olie
- 1 stor løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (finthakket)
- 1 spsk frisk ingefær (revet)
- 2 spsk curry pulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld chilipulver (efter smag)
- 400 g hakkede tomater
- 200 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og steg, indtil den er blød og gyldenbrun.
2. Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg i et minut mere.
3. Tilsæt lammekødet til gryden og steg, indtil det er brunet på alle sider.
4. Tilsæt curry pulver, gurkemeje, spidskommen og chilipulver, og rør godt rundt.
5. Hæld de hakkede tomater og kokosmælken i gryden. Rør ingredienserne godt sammen.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 30-40 minutter, indtil kødet er mørt. Tilsæt vand om nødvendigt.
7. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.3 (3852 anmeldelser) ★★★★★ del