Lammascurry Madrasin tapaan
opskrift

Denne lækre lammascurry kombinerer smagene fra en lang simretid med et strejf af syrlighed og sødme. Dyk ned i den indiske smagsverden og nyd!
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 800 g lammeskød (f.eks. skulder eller ben), skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 2 cm ingefær, revet
- 2-3 chilier, hakket (efter smag)
- 2 spsk curry-pulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld korianderpulver
- 400 g hakkede tomater
- 400 ml kokosmælk
- Salt efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Saft fra 1 citron

Instruktioner:

1. Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt og gyldent.
2. Tilsæt det knuste hvidløg, den revne ingefær og de hakkede chilier. Steg i et par minutter mere.
3. Tilsæt lammeskødet til gryden og brun det på alle sider.
4. Drys curry-pulver, gurkemeje, spidskommen og korianderpulver over kødet og rør godt rundt.
5. Hæld de hakkede tomater og kokosmælken i gryden. Tilsæt salt og rør rundt.
6. Lad curryen koge, sænk derefter varmen og dæk gryden. Lad det simre i minimum 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Tilsæt citronsaften lige før servering og rør godt rundt.
8. Pynt med frisk koriander og server med ris eller naan-brød.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.93 (5927 anmeldelser) ★★★★★ del