Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og bacon til en lækker ret. Forberedelsestid: 20 minutter. Serveringsstørrelse: 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet, inden du dræner pastaen.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. I en skål, pisk æggeblommerne, hele æg og den revne parmesanost sammen. Tilsæt lidt sort peber.
5. Når pastaen er kogt og drænet, tilsættes den til panden med bacon. Rør godt rundt, så pastaen optager smagene.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedte af pastaens varme. Tilsæt eventuelt pastavand for at få en cremet konsistens.
7. Server straks med revet parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.44 (2315 anmeldelser) ★★★★★ del