Marinoeret grydeklump
opskrift

Marinoeret grydeklump er en lækker og saftig ret, der er perfekt til festlige lejligheder. Den marineres i en smagfuld blanding af olie, enebær, hvidløg og friske urter, hvilket giver en vidunderlig dybde af smag.
Forberedelsestid: Over 60 minutter
Antal portioner: 6-8 personer

Ingredienser:

- 1,5 kg grydeklump
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk enebær (knust)
- 4 fed hvidløg (knust)
- 2 spsk frisk rosmarin (hakket)
- 2 spsk frisk timian (hakket)
- 1 spsk salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 dl rødvin (valgfri)

Instruktioner:

1. Forbered marinaden ved at blande olivenolie, knuste enebær, knust hvidløg, hakkede urter, salt og sort peber i en skål.
2. Tilsæt rødvin til marinaden, hvis du bruger det, og rør godt.
3. Læg grydeklumpen i marinaden og sørg for, at kødet er dækket. Dæk skålen med plastfolie og sæt den i køleskabet for at marinere i mindst 4 timer, helst natten over.
4. Tag grydeklumpen ud af køleskabet cirka 30 minutter før tilberedning, så den når stuetemperatur.
5. Forvarm ovnen til 180 grader (Celsius).
6. Læg grydeklumpen i et ovnfast fad og hæld marinaden over.
7. Steg grydeklumpen i ovnen i cirka 1,5-2 timer, eller indtil den indre temperatur når cirka 60-65 grader (medium-stegt).
8. Lad kødet hvile under folie i 10-15 minutter før det skæres.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 50 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.63 (61 anmeldelser) ★★★★★ del